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Hausse du prix des céréales et prix du pain : un impact à relativiser
AGPB : Association Générale des Producteurs de Blé et autres Céréales - 05/09/2003

Contrairement aux extrapolations qui ont été faites à partir de certaines informations, la hausse du prix du blé ne devrait avoir normalement qu'un très faible impact sur le prix du pain. Il faut bien se souvenir en effet de ce que représente le coût de la matière première blé (290 grammes) dans le prix de la baguette : moins de 4 centimes d'euro. Sur les bases actuelles des cours du blé, la baguette ne devrait donc augmenter que d'un demi-centime d'euro. Toute augmentation supérieure serait due à d'autres facteurs.

En ce qui concerne les producteurs de céréales spécialisés, il importe de situer la hausse du blé dans son contexte. La progression actuelle des cours ne compense pas les pertes de rendement, le plus souvent supérieures à 25%, qu'ils ont subies. En outre, si les prix nets qu'ils perçoivent sont ainsi passés de 80 à 92 euros/tonne entre l'été 2002 et maintenant, le niveau initial était très faible, du fait des importations de blé de mer Noire à prix bradés dans l'U.E l'année passée.

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