Et si demain, votre fromage préféré ne provenait plus d’une vache, mais d’un laboratoire français ?
C’est le pari audacieux de Nutropy, une start-up basée à Évry-Courcouronnes, qui vient de lever 7 millions d’euros pour industrialiser ses solutions laitières sans ingrédients d’origine animale.
Voir cette publication sur Instagram
Une nouvelle génération de “laits sans vaches”
Depuis plusieurs années, la foodtech s’attaque à l’un des derniers bastions de l’alimentation traditionnelle : les produits laitiers.
Jusque-là, les alternatives végétales peinaient à reproduire le goût, la texture et la valeur nutritionnelle du lait classique. Nutropy veut changer la donne.
Grâce à la fermentation de précision, l’entreprise parvient à produire les mêmes protéines que celles naturellement présentes dans le lait de vache, notamment les caséines, essentielles à la texture fondante des fromages.
#BiotechStartuper🧑🔬
Nutropy develops the next generation of alternative cheese. They produce milk proteins identical to cow proteins for premium products that taste as good as conventional cheese but are more sustainable, healthier and better for the animals. #foodtech #biotech pic.twitter.com/eekTL3vsEy— Genopole (@Genopole) June 28, 2022
Ces protéines sont créées sans élevage, sans souffrance animale et avec un impact environnemental réduit.
Des investisseurs séduits par la science et la durabilité
Le tour de table, mené par les fonds européens Big Pi Ventures et Zero Carbon Capital, a également attiré des investisseurs venus d’Arabie saoudite, des États-Unis, d’Inde, des Pays-Bas et de Suède.
Un soutien international qui témoigne de la confiance dans la technologie et le modèle économique de Nutropy.
Basée au biocluster Genopole, la société fondée par Nathalie Rolland et Dr. Maya Bendifallah mise sur des ingrédients “plug and play” destinés aux industriels : des poudres laitières prêtes à être utilisées dans la fabrication de fromages, yaourts ou desserts.
Une réponse aux défis du secteur laitier mondial
Le marché mondial des produits laitiers représente plus de 900 milliards d’euros. Pourtant, les éleveurs sont de moins en moins nombreux et la demande ne cesse d’augmenter.
D’ici 2030, le déficit mondial de production de lait pourrait atteindre 75 milliards de dollars.
Les solutions de Nutropy pourraient permettre de :
- Réduire les émissions de gaz à effet de serre, en supprimant l’élevage bovin pour une partie de la production.
- Diminuer la consommation d’eau et de terres agricoles.
- Éliminer les risques sanitaires liés aux zoonoses et à l’antibiorésistance.
L’innovation française qui séduit le monde
Lauréate du programme France 2030 et du Grand Prix i-Lab 2023, Nutropy incarne cette nouvelle génération de biotech françaises qui allient performance scientifique et engagement environnemental.
Les fonds levés serviront à amplifier la production, enrichir la gamme d’applications laitières et accélérer l’expansion à l’international, notamment en Amérique du Nord et en Asie.
Une transition déjà en marche
Si la perspective d’un lait sans vache pouvait paraître utopique il y a quelques années, les avancées de Nutropy prouvent que la technologie peut concilier goût, santé et planète.
À mesure que la pression environnementale et la demande des consommateurs augmentent, l’alimentation de demain pourrait bien être signée… par la fermentation.
Leave a reply