Le marché du poisson de Tokyo a connu une enchère spectaculaire ce lundi, avec un thon rouge géant qui a atteint un prix record.
Kiyoshi Kimura, propriétaire de la célèbre chaîne de sushis Sushi Zanmai, a dépensé la coquette somme de 2,8 millions d’euros pour repartir avec un thon de 243 kilos, capturé au large de la côte nord-est du Japon.
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Une transaction qui n’a pas manqué de faire parler d’elle, entre fascination et étonnement.
Une enchère qui dépasse toutes les attentes
Dès l’aube, le marché de Toyosu s’est animé autour de l’enchère annuelle du Nouvel An, une tradition japonaise qui attire amateurs et professionnels. Mais cette année, le suspense était à son comble.
🇯🇵 À Tokyo, le propriétaire d’une chaîne de restaurants a payé lundi un montant record de 2,8 millions d’euros pour un thon rouge de 242 kilos – soit plus de 11.500 euros le kilo – qu’il a vite transformé en sushis pour ses clients ⤵️ pic.twitter.com/NRIVP4YhVb
— Agence France-Presse (@afpfr) January 6, 2026
Le prix final, 510,3 millions de yens, dépasse de 176 millions de yens le précédent record établi en 2019 pour un thon de 278 kilos.
Avec humour et pragmatisme, il a ajouté : « J’espère qu’en mangeant ce thon de bon augure, le plus grand nombre possible de personnes se sentiront revigorées. »
L’évolution des prix et de la tradition
Le marché de Toyosu, qui a remplacé l’ancien site historique de Tsukiji, montre chaque année que les enchères du Nouvel An sont bien plus qu’un simple événement commercial.
Les prix avaient chuté pendant la pandémie, les restaurants étant fermés ou limités dans leurs activités. L’an dernier, un thon de 276 kilos s’était vendu « seulement » 207 millions de yens.
Cette flambée record illustre le retour en force de la tradition après des années difficiles, et témoigne de l’appétit toujours croissant pour les produits de qualité.
Une lueur d’espoir pour le thon rouge
Si les enchères captivent par leur aspect spectaculaire, elles rappellent aussi l’importance de la conservation des espèces marines.
Dave Gershman, de l’ONG Pew Charitable Trusts, a rappelé que la population de thon rouge du Pacifique se rétablissait après avoir été « au bord de l’effondrement ».
Selon lui, le plan de relance de 2017 montre des résultats positifs, et de nouvelles mesures pourraient garantir un avenir prometteur pour cette espèce emblématique.
Analyse : entre tradition et responsabilité
Au-delà de la somme faramineuse, cet événement met en lumière un paradoxe fascinant : la passion culturelle pour le thon rouge, qui alimente l’économie locale et l’excitation des enchères, coexiste avec la nécessité de préserver une espèce longtemps menacée.
Les enchères du Nouvel An deviennent ainsi un baromètre à la fois de la valeur gastronomique et de l’attention portée à l’environnement.
Dans les années à venir, il faudra observer si ces records se répètent, et surtout, comment l’équilibre entre tradition, marché et conservation pourra se maintenir.
Pour les amateurs de sushis et les passionnés de gastronomie, chaque enchère restera un rendez-vous captivant, entre prestige et fascination.
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